主料:
鲫鱼，
1条，
番茄，
1-2个
辅料:
生姜，
一小块，
盐适量，
油适量，
糖适量，
香菜段适量番茄鲫鱼汤的做法步骤
1.食材如图，番茄一个或者两个都可以。
2.鱼处理干净，沥水备用。我一般都让卖鱼的杀好鱼，回家简单处理一下就好。
3.生姜洗净拍裂备用。
4.炒锅上火，加适量油，油热后下入鲫鱼煎一下。
5.一面煎至微微金黄色后翻面将另一面再煎一下。
6.加入足量的水，放生姜，大火煮开。
7.煮开后保持大火继续煮，至鱼汤变成奶白色再改成小火继续炖。
8.番茄削去外皮，或者番茄蒂划圈，尖部划十字，用开水烫几分钟去皮。
9.去皮的番茄切片。
10.鱼汤大火煮至奶白色后下入一部分番茄，改小火炖20-30分钟。
11.调入适量的盐，还可以按个人口味加一点点糖。
12.出锅后在鱼身上铺上剩余的番茄片，撒上适量香菜段~
小窍门&温馨提示
1、炖汤的鱼一定要买活鱼，新鲜。
2、鲫鱼汤奶白的秘密就是水开后大火继续煮，大概5-8分钟就成奶白色了。
3、炖鲫鱼汤用小一点的鲫鱼，多弄两条，味道更鲜，我是想让宝宝吃鱼肚子上的肉，所以买的稍微有点大。
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